广东麻将和其它地区麻将都一样，只是玩法不一样，一幅完整的麻将是136张，包括字牌28张（东南西北中发白）和序数牌108（万子、条子和筒子牌：万子牌：从一万至九万，各4张，共36张。从一筒至九筒，各4张，共36张。索子牌：从一索至九索，各4张，共36张。也有的地方称为条，从一条到九条。）
麻将玩法：麻将一般要四个人玩，不过有时候3个人也可以玩。玩麻将首先是要定好规则，然后进行起牌。麻将规则有相应的术语：麻将应对的五种标准状态，是“吃”、“碰”、“杠”、“听”、“胡”。

麻将术语介绍：吃，上家打出牌，与下家的牌正好组成一副顺子，他就可以吃。碰，其他人打出一张牌，自己手中有两张相同的牌正好组成一副刻子，他就可以碰。杠，其他人打出一张牌，自己手中有三张相同的牌，即可杠牌，称为明杠，倒下这个杠，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。手中有三张相同的牌，又抓到一张相同的牌，称为暗杠，扣下，别人不知道是啥牌，再到排尾抓一张牌，将手中不需要的一张牌打出。“明杠”比“吃”优先，如果你要杠的牌刚好是出牌方下家要吃的牌，则吃牌失败，杠牌成功。听，当你将你手中的牌都凑成了有用的牌，只需再加上最后一张便可和牌，你就可以进入听牌的阶段，报听后不能吃、碰、杠，且只能打出本轮摸到的牌。

胡牌规则：当最终牌型满足m*AAA+n*ABC+DD（m、n可以为0），即可和牌（少数特殊牌型除外）。比如：七对胡（胡牌就是七个对子，就算是胡牌），碰碰胡（就是，手中的牌全部碰了，留最后一张，如果有人打一张和你手中一样的，你就可以胡，就叫碰碰胡），十三烂：就是胡牌时，手中十四张牌，牌两张相互之间都不靠，间隔两张或者以上，不重复就算。

胡清一色：混一色（由字牌和另一种花牌组成，如字牌+条子，需要满足胡牌条件），清一色（手中十四张牌或者在你打牌的时候，不能吃或者碰或者杠其它花色牌的前提下，只能杠、吃喝碰胡牌颜色，最后不管你此种颜色剩余几种，只要满足胡牌条件都可以胡，如果全是字牌，那就是字一色，不用满足花牌类型即可。），另外有些地方还讲究有财神，财神就是百搭的，可以百变，这样就更容易胡牌。

广东麻将规则：其实麻将基本玩法都差不多，只是规则不同而已。广东麻将任意两个相同的都可以做将牌（凤牌、万子、条子和筒子），顺子是三个一连（比如568万子、123条子和456筒子），还有就是东南西北中发白都是三个一连或者万子、筒子和条子一样的三个一连，另外一般是13张牌，胡牌14张，不能吃，只能碰和杠。
       在玩麻将的时候，首先要了解好玩麻将规则，然后再根据规则进行玩即可，大体上玩法都差不多。不同规则有所差异，提前问好，多玩几次就会了。广东麻将最大的区别就是任意两个相同的牌都可以做蒋牌，不能吃子。